奶油慕斯蛋糕的做法

奶油慕斯蛋糕是一道口感丝滑、味道浓郁的甜点，下面是一份简单易学又美味的奶油慕斯蛋糕的做法。

食材准备:

- 蛋糕底:

- 150克消化饼干

- 80克无盐牛油

- 慕斯层:

- 150克淡奶油

- 200克牛奶巧克力

- 3个大蛋黄

- 30克砂糖

- 1片吉利丁片

- 奶油花:

- 200克淡奶油

- 20克糖粉

- 1茶匙香草精

步骤说明:

1. 准备蛋糕底: 将消化饼干放入食物袋中，用擀面杖碾压成细碎的饼干屑。将无盐牛油融化，倒入饼干屑中，均匀搅拌至饼干屑完全沾满牛油。将牛油饼干碎压入蛋糕模底部，用勺子轻轻压实。放入冰箱冷藏。

2. 准备慕斯层: 将淡奶油倒入一个大碗中，用电动打蛋器中速打发至出现纹路。将牛奶巧克力切碎，放入微波炉加热融化，或者隔水加热融化，搅拌至光滑。

3. 另取一个碗，将大蛋黄和砂糖倒入碗中，用电动打蛋器中速打发至颜色变浅，体积膨胀。将吉利丁片浸泡在冷水中，放软。

4. 将融化的巧克力倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。随后将软化的吉利丁片挤掉多余的水分，加入巧克力蛋黄糊中，搅拌均匀。

5. 将打发好的淡奶油分次倒入巧克力蛋黄糊中，用橡皮刮刀以切拌方式搅拌均匀。

6. 将慕斯糊倒入蛋糕模中，用刮刀整理表面，使其光滑。然后将蛋糕模轻轻敲击几下，以排除气泡，并帮助慕斯糊更好地填满模具。

7. 将蛋糕模放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，使慕斯层彻底凝固。

8. 准备奶油花: 将淡奶油、糖粉和香草精放入一个深碗中，用电动打蛋器中速打发至奶油呈现硬性，可以形成稳定的花朵。

9. 将打发好的奶油装入裱花袋中，根据自己的喜好在蛋糕表面裱花，可以选择不同的花形。

10. 最后，将奶油慕斯蛋糕取出冰箱，小心地从模具中取出，摆盘即可。

这就是奶油慕斯蛋糕的制作方法。你可以根据个人口味添加水果、巧克力片等装饰，使蛋糕更加丰富多样。享受美味的奶油慕斯蛋糕吧！