话梅鸡翅的做法

话梅鸡翅是一道酸甜可口的美食，下面我为大家介绍一下话梅鸡翅的制作方法。

所需食材：

1. 鸡翅中：500克

2. 话梅：适量

3. 白糖：适量

4. 生抽：适量

5. 老抽：适量

6. 料酒：适量

7. 姜蒜末：适量

8. 盐：适量

9. 淀粉：适量

10. 开水：适量

11. 植物油：适量

制作步骤：

1. 将鸡翅中洗净，剁成小块。用刀背在鸡翅表面轻轻拍打几下，让鸡翅更加入味。

2. 将鸡翅放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜蒜末和盐，搅拌均匀，腌制入味。

3. 取一锅热水，放入适量的话梅，加入适量的白糖，煮至糖溶化，制成话梅汁。将话梅汁备用。

4. 将腌制入味的鸡翅均匀地撒上适量的淀粉，搅拌均匀。这一步是为了让鸡翅外表更加酥脆。

5. 取一平底锅，倒入适量的植物油，烧至6-7成热，将鸡翅倒入锅中煎炸。炸至两面金黄，表面酥脆即可捞出。

6. 锅中留少量底油，放入适量的姜蒜末炒香。

7. 倒入步骤3制作的话梅汁，调小火煮沸，加入少许盐调味。

8. 将炸好的鸡翅放入锅中煮沸的话梅汁中，大火烧开，改小火慢慢收汁，直到鸡翅入味，汤汁变稠即可关火。

9. 将做好的话梅鸡翅装盘，撒上适量的话梅碎，即可食用。

通过以上步骤，一个美味的话梅鸡翅就制作完成了。鸡翅煮制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。话梅的酸甜味能够增添食欲，鸡肉的鲜嫩可口，搭配上酸甜可口的汁料，口感更加丰富。不仅适合作为家常菜品，也是聚会时的下酒佳肴。大家可以根据自己的喜好和口味尝试制作一下，享受这道美食带来的美味！