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鲶鱼烧豆腐的做法

2023-11-26 17:19:33 生活时尚 1172浏览

鲶鱼烧豆腐是一道具有浓郁家常风味的传统菜肴。它的特点是鱼汁鲜美,豆腐入味,口感丰满。下面是鲶鱼烧豆腐的详细做法。

鲶鱼烧豆腐的做法

食材:

- 新鲜鲶鱼一条

- 嫩豆腐一块

- 生姜一块

- 葱段适量

- 青红椒适量

- 食用油适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 盐适量

- 水淀粉适量

步骤1:准备材料

将鲶鱼清洗干净,去腥后切成块状。豆腐切成大小适中的块状,生姜和青红椒分别切成细丝,葱切成葱段备用。

步骤2:腌制

将鲶鱼块放入碗中,加入适量的盐、料酒、酱油、生姜丝和白胡椒粉,搅拌均匀。腌制约20分钟,使鲶鱼入味。

步骤3:炒鲶鱼

热锅,加入适量的食用油,油热后放入腌制好的鲶鱼块,用中小火煎至两面金黄。煎的时候可以翻动几次,煎熟后盛出备用。

步骤4:煎豆腐

在同一锅中,加入适量的食用油,油热后将豆腐块放入煎至两面微黄。煎的时候尽量不要翻动,以免煎烂。

步骤5:烧豆腐

炒锅重新加热,加入适量的食用油,爆香姜丝和葱段,然后放入炒好的鲶鱼块翻煎片刻。接下来,加入适量的水,烧开后放入豆腐块。

步骤6:调味

加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,调至鲶鱼和豆腐的味道适中。然后,加入适量的水淀粉勾芡,搅拌均匀,使酱汁变浓稠。

步骤7:出锅

最后,放入青红椒丝翻炒均匀,稍微焖煮几分钟,让调味料充分渗入豆腐。装盘后即可享用。

鲶鱼烧豆腐是一道美味健康的菜品。鱼肉鲜嫩,豆腐细腻入味,搭配上香气扑鼻的调味料,口感丰富,是一道下饭良品。无论是在家庭聚餐还是日常饮食中都是非常受欢迎的一道菜肴。如果您喜欢家常菜,不妨尝试一下这道美味的鲶鱼烧豆腐。

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