糖醋里脊的正宗做法

糖醋里脊是一道经典的中式菜品，它的特点是里脊肉外酥里嫩，酸甜可口。下面是糖醋里脊的正宗做法。

所需材料：

- 里脊肉300克

- 鸡蛋1个

- 盐适量

- 生粉适量

- 淀粉适量

- 白糖3勺

- 醋2勺

- 酱油1勺

- 料酒1勺

- 西红柿酱1勺

- 白芝麻适量

- 红椒丁适量

- 葱姜蒜适量

步骤：

1. 将里脊肉切成约1.5厘米宽的条状片，用刀面轻轻拍松。

2. 在一个碗里打入鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。将里脊肉放入碗中，腌制10分钟。

3. 在另一个碗里加入适量的生粉和淀粉，将腌制好的里脊肉放入碗中，用筷子翻动均匀，使肉均匀粘上淀粉。

4. 热锅加入适量的油，待油热后将腌制好的里脊肉放入锅中，小火煎炸至两面金黄。捞出备用。

5. 取一个小碗，加入白糖、醋、酱油、料酒和西红柿酱，搅拌均匀成为调料酱。

6. 热锅倒入少量的油，加入葱姜蒜爆炒出香味。

7. 倒入调料酱，煮沸后加入少量的水，搅拌均匀。

8. 将炸好的里脊肉放入锅中，用中小火翻炒均匀，让调料酱均匀附在肉上。

9. 加入红椒丁，翻炒均匀。

10. 最后撒上适量的白芝麻，翻炒均匀即可。

糖醋里脊的正宗做法就是这样，希望你能尝试制作这道美味的菜品。记得根据个人口味调整调料的用量，让自己更加喜欢的味道。