鸡肉香菇包子的做法

鸡肉香菇包子是一道具有浓厚家乡味道的传统特色小吃，它的制作过程虽然稍微繁琐，但是只要按照正确的步骤依次进行，一定能够制作出口感香软、味道鲜美的包子。

下面，我将为您详细介绍鸡肉香菇包子的制作步骤：

第一步：准备材料

1. 鸡腿肉300克，香菇50克，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，白胡椒粉适量，淀粉适量。

2. 高筋面粉500克，酵母粉5克，温水250克。

第二步：准备馅料

1. 将鸡腿肉去骨，剁成细碎的肉末。

2. 将香菇泡软后切成小丁。

3. 姜和葱切成末。

4. 取一个大碗，将鸡肉末、香菇丁、姜末、葱末、适量的料酒、盐、酱油、白胡椒粉和植物油加入碗中，搅拌均匀，加入适量的淀粉搅拌均匀，使鸡肉和香菇充分融合。

第三步：制作面团

1. 取一个大碗，将高筋面粉和酵母粉混合均匀。

2. 将温水分次加入面粉中，搅拌均匀，直到面粉成为有一定黏性的面团。

3. 将面团放在略有干燥的地方静置30分钟，待其发酵至两倍大后变得松软。

第四步：包制包子

1. 将发酵好的面团取出，**成长条状，再**成8个等分的小团。

2. 取一个小团，用手掌将其压扁成圆形饼皮，然后在饼皮中央放入适量的馅料。

3. 用手慢慢地将饼皮的边缘向内包起，然后用手掌将其封口处捏紧。

4. 重复以上步骤，将所有的面团都制作成包子。

第五步：蒸制包子

1. 将制作好的包子放在蒸锅上生成轻微的开口，再用擦拭干净的湿布盖在蒸锅上面，避免蒸汽滴入包子上。

2. 将蒸锅加热至水开后，蒸制15-20分钟，直到包子的皮变得蓬松和透明。

3. 关火后，静置5分钟，再打开锅盖，取出香菇鸡肉包子，装盘即可。

鸡肉香菇包子制作完成后，你可以根据自己的喜好，蘸上一些酱油、辣椒油或蒜泥，增添包子的口味。包子的外皮松软，馅料鲜美，口感十分好。这款美食无论是早餐、午餐还是晚餐都非常适宜，希望您能够尝试制作，并且享受到美味的享受！