番茄炖排骨汤的做法

番茄炖排骨汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品。番茄中富含丰富的维生素C、维生素E和番茄红素，能够增强免疫力、防止感冒和抗氧化。排骨则富含丰富的蛋白质和钙质，有助于骨骼的健康发育。下面介绍番茄炖排骨汤的做法。

材料：

1. 猪排骨500克

2. 番茄2个

3. 大葱1根

4. 姜块适量

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 白胡椒粉适量

步骤：

1. 将猪排骨清洗干净，加入开水中焯水，煮开后捞出，用清水冲洗干净。

2. 番茄洗净，切成小块；大葱和姜切成片备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜片煸炒出香味。

4. 将煸炒好的葱姜片捞出，放入已焯水的排骨煎炒，煎至排骨表面微微变色。

5. 加入一些料酒，炒匀排骨，然后加入适量的开水。将火调至中小火。

6. 放入番茄块，继续炖煮20分钟。

7. 汤中浮浮的油脂撇净，加入适量的食盐、白胡椒粉、生抽和鸡精调味。

8. 炖煮15分钟后，关火，撒上葱花即可。

温馨提示：

1. 煎排骨是为了增加香味和色泽，不喜欢油腻的话可以省略这一步。

2. 番茄的酸味会引出排骨中的矿物质，所以炖煮中不需要加入醋或柠檬汁。

3. 炖煮的时间可以根据个人口感来进行调整，喜欢更烂的口感可以炖煮更久一些。

4. 可以根据个人口味加入一些其他蔬菜或调料，如胡萝卜、土豆、香菜等。

5. 最后加入葱花是为了增加汤的美观，如果不喜欢葱花味道，可以省略。

6. 炖汤时尽量使用中小火，保持锅内汤汁的慢慢沸腾，慢炖可以更好地保留食材的鲜美。

番茄炖排骨汤是一道美味、健康的汤品，不仅可以滋补身体，还能增添食欲。大家可根据自己的喜好和口味，调整材料和烹饪时间，制作出独特的番茄炖排骨汤。好好享受这道美味的家常汤吧！