简单咖喱鱼丸做法

咖喱鱼丸是一道美味的香辣菜品，具有浓郁的咖喱味和鱼肉的鲜嫩口感。下面是制作简单的咖喱鱼丸的步骤。

材料：

- 500克鱼肉（可以选择剑鱼、鲈鱼或者鳕鱼等肉质较为鲜嫩的鱼类）

- 50克咖喱粉

- 1个洋葱

- 3瓣大蒜

- 3片姜

- 2根红辣椒

- 2片柠檬叶

- 适量盐和糖

- 适量植物油

步骤：

1. 将鱼肉切成块状，放入搅拌机中搅打成泥状。如果没有搅拌机，也可以用刀剁碎。

2. 将洋葱、大蒜和姜切末，红辣椒切成小段备用。

3. 热锅倒入适量植物油，加入切好的洋葱、大蒜和姜炒香。

4. 加入咖喱粉，炒出香味后加入一些水搅拌均匀，形成咖喱酱。

5. 将鱼肉泥放入咖喱酱中，搅拌均匀，直至鱼肉泥变得粘稠且可塑。

6. 在鱼肉泥中加入适量盐和糖，调味后放入冰箱冷藏约30分钟，让鱼肉泥更加紧实。

7. 取出鱼肉泥后，用手将其搓成小丸子状。

8. 在锅中倒入适量植物油，加热至油温适中，然后将鱼丸放入炸制。

9. 炸制鱼丸至金**，表面酥脆即可捞出沥油。

10. 锅中再倒入适量植物油，加热后放入切好的红辣椒和柠檬叶炒香。

11. 将炸好的鱼丸放入锅中，迅速翻炒均匀，让鱼丸均匀裹上咖喱酱，即可上桌。

这道简单的咖喱鱼丸非常适合搭配米饭或面条食用，口感鲜美。如果喜欢口感更加Q弹的鱼丸，可以在鱼肉泥中加入少许淀粉搅拌均匀，再形成丸子状。同时，根据个人口味的不同，可以适量增加或减少咖喱粉的使用量，调整辣度。祝您成功制作出美味的咖喱鱼丸！