紫苏黄骨鱼的做法

紫苏黄骨鱼是一道美味且健康的传统中国菜肴。紫苏又名“香苏”，是一种具有特殊芳香味和鲜艳颜色的香草植物，常被用于调味和食用。黄骨鱼是一种营养丰富的鱼类，富含蛋白质、维生素和矿物质。

下面是一种常见的紫苏黄骨鱼的做法：

所需食材：

- 400克黄骨鱼

- 适量生姜

- 适量蒜末

- 适量盐

- 适量白胡椒粉

- 适量紫苏叶

- 适量淀粉

- 适量食用油

步骤：

1. 黄骨鱼处理：将黄骨鱼洗净，挑去鱼鳞和鱼鳍，沥干水分放在盘中备用。

2. 腌制：将适量生姜切成细末，用蒜末、盐、白胡椒粉和细末姜均匀撒在鱼身上，腌制片刻，使其入味。

3. 炸鱼：取一平底锅，倒入适量的食用油，下入腌制好的黄骨鱼，用中小火炸至金**，捞出沥油备用。

4. 炒制：用另一个平底锅，倒入适量食用油烧热，加入蒜末和姜末炒香，然后放入炸好的黄骨鱼，轻轻翻炒均匀。

5. 加香味：将适量紫苏叶洗净，切碎，撒在炒好的黄骨鱼上，迅速翻炒均匀，让紫苏的香味充分融入黄骨鱼*************锅：将撒有紫苏叶的黄骨鱼盛出，装盘即可食用。

温馨提示：

- 在腌制黄骨鱼时，可以根据个人口味加入适量料酒或生抽增加鲜味。

- 炸鱼过程中，要注意火候，不要太大力翻动鱼身，以免损坏鱼肉和味道。

- 炒制过程中，要掌握好火候，不要让紫苏叶炒得过久，以免损失其香味。

紫苏黄骨鱼是一道色香味俱佳的菜肴，口感酥脆且香味浓郁。它不仅可以作为一道菜品搭配米饭或馒头食用，也可以作为开胃菜或下酒菜与朋友共享。希望你能尝试并喜欢上这道美味佳肴！