水鱼清蒸的做法

水鱼清蒸是一道非常经典的鱼类菜肴，它以鱼的鲜嫩和清淡的口感而受到人们的喜爱。下面是水鱼清蒸的制作方法：

材料：

1. 新鲜的水鱼一条，约500克左右

2. 姜块适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 食盐适量

6. 酱油适量

7. 白胡椒粉适量

8. 蚝油适量

9. 鲜香菇适量

10. 红葱头适量

11. 青红椒适量

12. 蒸鱼豉油适量

步骤：

1. 将新鲜的水鱼洗净，剖腹去内脏，清除鱼鳞和鱼腥味。切几刀在鱼身上，这样可以帮助鱼更好地入味。

2. 将鱼块放在蒸盘上，将姜块和葱段撒在鱼身上。

3. 在鱼身上注入适量的料酒，这可以去腥去腥味，然后轻轻**一分钟。

4. 将蒸锅加热至沸腾，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸十分钟。

5. 十分钟后，用筷子轻轻戳一下鱼身，如果鱼肉能够轻易剥离鱼骨，说明鱼已经熟透。

6. 在鱼身上均匀地撒上食盐，酱油，白胡椒粉，蚝油以及鲜香菇，红葱头和青红椒。

7. 再次将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸五分钟。

8. 五分钟后，将蒸锅中多余的水分倒掉，然后将蒸锅加热至沸腾。

9. 再次将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸五分钟。

10. 五分钟后，取出蒸盘，淋上适量的蒸鱼豉油。

11. 把蒸鱼装盘，撒上适量的葱花和香菜即可。

水鱼清蒸是一道简单而美味的菜肴，它需要保持鱼肉的嫩滑和原汁原味。在制作过程中，一定要注意掌握好蒸的时间和火候，这样才能保证鱼肉的口感和味道都达到最佳状态。希望你能够尝试一下这个菜肴，享受它所带来的美味！