土豆炒韭菜的做法

土豆炒韭菜是一道简单、美味且营养丰富的家常菜。它的制作过程简单，但是味道却非常好。下面是一道适合4人份量的土豆炒韭菜的做法。

材料：

- 韭菜：300克

- 土豆：2个中型大小

- 大蒜：4瓣

- 葱：1根

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 糖：适量

- 料酒：适量

- 蚝油：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 韭菜洗净切段；

- 土豆去皮切成块状，放入盐水中泡一会儿，去除淀粉；

- 大蒜切碎；

- 葱切成葱花备用。

2. 土豆炖煮：

- 将泡好的土豆块放入锅中，加入足够的水，放一些盐和料酒；

- 煮开后转小火煮熟，用筷子轻轻**土豆，如果感觉容易进去，说明土豆已经煮熟；

- 将煮熟的土豆捞出，备用。

3. 炒制韭菜：

- 热锅凉油，放入大蒜翻炒出香味；

- 加入切好的韭菜段，用中小火翻炒悄悄将韭菜的水分炒去；

- 加入少许盐、糖、酱油和蚝油，继续翻炒均匀。

4. 炒制土豆：

- 将炖煮好的土豆块加入炒制好的韭菜中，翻炒均匀；

- 持续翻炒2-3分钟，直到土豆表面均匀上色；

5. 出锅装盘：

- 盛出炒好的土豆韭菜装盘，撒上葱花即可。

土豆炒韭菜的做法非常简单，但可以制作出一道美味可口的菜品。它的口感软糯，韭菜的香味和土豆的鲜甜相互融合，非常适合作为一道家常菜，尤其适合和米饭一起搭配食用。这道菜不仅能提供足够的维生素和纤维，还具有丰富的食欲刺激剂。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都非常适合做这道菜来招待客人。