鲜明太鱼的做法

鲜明太鱼是一道常见的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面我来介绍一下它的做法。

准备材料：

1. 太鱼：1条（约500克）

2. 生姜：适量

3. 葱：适量

4. 蒜：适量

5. 酱油：适量

6. 料酒：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 食用油：适量

步骤：

1. 鱼处理：将太鱼清洗干净，切成块状。在鱼皮上划上几道刀口，有助于入味。

2. 锅烧热：热锅凉油，将锅烧热后，加入少许食用油，将油烧热。

3. 物料：将切好的姜片和大蒜扔入锅中，爆炒出香味。

4. 鱼煎炸：将切好的鱼块放入锅中，用中小火煎至两面金黄，即可。

5. 加酱油：将适量的酱油倒入锅中，快速翻炒均匀，让鱼块均匀上色。

6. 加调味料：加入适量的料酒，同时撒上适量的白胡椒粉，快速翻炒均匀。

7. 煮熟：加水没过鱼块，盖上锅盖，用中小火煮5分钟。

8. 调味：调整鱼的口味，根据个人喜好加入适量的食盐，再翻炒均匀即可。

9. 撒葱花：加入切碎的葱花，再煮1分钟，关火。

10. 出锅：太鱼煮熟后，汤汁浓稠，太鱼刚熟即可出锅。太鱼外焦里嫩，汤汁入味。

以上就是鲜明太鱼的做法了。这道菜色香味美，营养丰富。关键在于掌握火候，保持鱼肉的嫩滑口感。希望您尝试一下，能够做出美味的鲜明太鱼！