萝卜炖排骨的做法

萝卜炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴。下面我将为大家介绍一下制作萝卜炖排骨的详细做法。

所需材料：

1. 猪排骨，约500克

2. 萝卜，约500克

3. 姜块，适量

4. 葱段，适量

5. 料酒，适量

6. 生抽，适量

7. 盐，适量

8. 清水，适量

9. 色拉油，适量

步骤一：处理食材

1. 萝卜去皮后切成块状，大小可根据个人口味喜好，一般齿头大小即可。

2. 猪排骨可以用刀背拍松，方便入味。

步骤二：煮排骨

1. 将炒锅烧热，加入适量的色拉油，烧热后放入姜块和葱段炒香。

2. 接着倒入排骨煎炒片刻，让排骨表面变色。然后加入适量的料酒炒匀，去腥。

3. 在排骨上加入适量的生抽，炒匀，然后加入足够的清水，盖上锅盖炖煮，待水烧开后转为小火炖煮30分钟左右。

步骤三：煮萝卜

1. 将炖好的排骨取出，将炖好的汤倒入大锅中。

2. 加入切好的萝卜块，将火调至中火，煮10分钟左右，直到萝卜变得柔软。

步骤四：调味

1. 在汤中加入适量的盐，调味即可。可以根据个人口味的喜好，适量添加一些其他调料，比如胡椒粉、鸡精等。

步骤五：炖煮

1. 继续为中火炖煮10分钟左右，待汤汁浓稠即可。

萝卜炖排骨做法简单，但需要的时间较长，因为要保证肉质酥烂和汤汁的浓稠。最后上桌前，可以撒上一些葱花作为装饰，增加菜肴的美观。

这道菜的特点是：萝卜鲜甜嫩滑，口感鲜美；排骨入味酥烂，搭配炖煮的汤汁，味道醇厚，充满滋味。此外，萝卜炖排骨还具有滋补养生的功效，营养丰富，补充体力活力。适合全家人一起品尝。