豆腐尖椒的做法

豆腐尖椒是一道美味健康的川菜，口感鲜嫩，辣味十足。下面是豆腐尖椒的制作方法：

所需材料：

- 嫩豆腐：一块

- 尖椒：适量

- 姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

步骤1：准备材料

将豆腐切成块状，尖椒切成丝，姜和蒜切成末备用。

步骤2：豆腐水焯

将豆腐放入开水中焯水，焯水时间不需要太长，大约10秒至15秒，将豆腐捞出备用。

步骤3：炒制豆腐

锅中倒入适量的食用油，将姜蒜末煸炒香，然后加入豆腐块进行煎炒，让豆腐两面都煎至金黄。

步骤4：调味

加入适量的料酒，继续炒制片刻，然后加入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀，让每块豆腐都均匀沾上调味料。

步骤5：炒制尖椒

再将尖椒丝加入锅中，快速翻炒几下，让尖椒与豆腐充分融合。

步骤6：收汁

加入适量的水，炖煮片刻，然后再加入适量的鸡精，调味品可以根据个人口味进行调整。

步骤7：勾芡

最后，用水淀粉调成芡汁，轻轻倒入炒好的豆腐尖椒中，搅拌均匀，待芡汁收浓即可起锅。

豆腐尖椒的制作方法相对简单，关键是掌握好炒制豆腐的时间和调味品的使用，保证豆腐嫩滑、香辣可口。这道菜色香味美，非常适合搭配米饭或面食食用，也是一道下饭菜。尝试做一做豆腐尖椒，让你的餐桌更加丰盛美味。