炒豌豆角的做法

炒豌豆角是一道常见的家常菜，它色香味俱佳，口感鲜嫩，非常受欢迎。下面是一种简单而美味的炒豌豆角做法，希望对你有所帮助。

材料：

1. 豌豆角 500克

2. 干辣椒适量

3. 大蒜适量

4. 姜适量

5. 食用油适量

6. 盐适量

步骤：

1. 准备材料：将豌豆角洗净，去掉两边的硬边，切成小段备用。干辣椒剪成小段，蒜和姜切末备用。

2. 炒泡豌豆角：在锅中加入适量的水，放入切好的豌豆角，煮至断生熟，即豌豆角变色而仍然保持鲜绿。将豌豆角捞出放入冷水中，待凉后沥水备用。

3. 炒豌豆角：热锅冷油，将蒜末、姜末和干辣椒段放入锅中，用中小火炒香。待香气四溢时，放入豌豆角翻炒均匀，加入适量的盐调味。

4. 快炒豌豆角：提高火力，快速炒煮豌豆角，使其变热，均匀上色。

5. 出锅装盘：炒好的豌豆角炒至断生时，关火，出锅，装盘即可。

小贴士：

1. 煮泡豌豆角时，可以加入少许盐来保持豆角的颜色。

2. 快炒时要翻炒均匀，不要过度炒煮，以免豌豆角过熟变得柴硬。

3. 可以根据自己的口味喜好，加入其他蔬菜或配料，如胡萝卜丁、青椒丁等，增加口感和颜色的层次感。

以上就是一种简单的炒豌豆角做法，希望对你有所帮助。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，口感鲜嫩，适合各种人群食用。你可以根据自己的喜好和口味，进行一些变化和调整，创造出更多好吃的豌豆角菜品。祝你做菜成功，带给家人和朋友美味可口的餐点。