清水炖豆腐的家常做法

清水炖豆腐是一道简单而美味的家常菜，它不仅味道鲜美，而且制作过程简单，食材容易获得。下面我将介绍一下清水炖豆腐的家常做法。

食材：

1. 豆腐：300克；

2. 瘦肉：50克；

3. 黄豆芽：适量；

4. 虾皮：适量；

5. 料酒：适量；

6. 生姜：适量；

7. 葱：适量；

8. 清水：适量；

9. 盐：适量；

10. 鸡精：适量。

步骤：

1. 准备豆腐：将豆腐切成块状，用热水泡一会儿，然后冲洗干净，在冷水中浸泡一会儿，泡去血水。然后将豆腐切成小块备用。

2. 准备配料：将瘦肉切成薄片，黄豆芽、生姜和葱切成小段备用。

3. 烧开水：锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，煮开后捞出。这样可以去腥提鲜。

4. 准备虾皮：将虾皮用温水浸泡几分钟，然后剁碎备用。

5. 炒肉片：将锅烧热，加入少量的油，下入葱姜炒出香味后放入肉片煸炒变色。

6. 炖豆腐：将煮好的水倒入压力锅中，加入料酒和少量盐，然后把豆腐块放入锅中，炖煮10分钟左右。

7. 加入豆芽和虾皮：待豆腐炖煮片刻后，加入黄豆芽和虾皮，继续炖煮5分钟。

8. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精搅拌均匀即可。

9. 出锅：最后撒上葱花出锅即可。

清水炖豆腐的家常做法就介绍到这里，制作过程简单快捷，味道鲜美。这道菜富含蛋白质，而且豆腐搭配黄豆芽和虾皮，不仅增加了口感的层次感，也提高了菜肴的营养价值。希望你也能尝试制作这道美味的家常菜，给家人带来口福。