茄子辣椒包的做法

茄子辣椒包是一道独具特色的川菜，它的独特之处在于茄子和辣椒的搭配，可谓是辣而不失香。下面就让我来为大家介绍一下茄子辣椒包的制作方法。

首先，我们需要准备以下材料：

1. 茄子3-4个

2. 青椒5-6个

3. 辣椒面适量

4. 姜蒜末适量

5. 盐适量

6. 酱油适量

7. 生抽适量

8. 白胡椒粉适量

9. 料酒适量

10. 鸡精适量

11. 植物油适量

接下来，我们按照以下步骤开始制作茄子辣椒包：

1. 将茄子和青椒洗净，茄子切成约3厘米长的段，青椒切成细丝备用。

2. 在锅中倒入适量的植物油，加热后放入茄子段炒至金**，捞出沥油备用。

3. 同样的方法，将青椒丝也炒至变软，捞出备用。

4. 另起锅，放入适量的植物油，加入姜蒜末炒香。

5. 接下来将炒香的姜蒜末与适量的辣椒面、盐、酱油、生抽、料酒、白胡椒粉和鸡精一起调匀成为辣椒酱备用。

6. 将炒好的茄子段和青椒丝放入辣椒酱中翻炒均匀。

7. 最后，将炒好的茄子辣椒包装入小碗中，并用仔细地手艺使其平整。

8. 将包好的茄子辣椒外盖上盖子，用青椒丝勾缝得更加整齐美观。

9. 之后，将制作好的茄子辣椒包蒸10分钟即可。

经过以上几个步骤，一道美味可口的茄子辣椒包就做好了。茄子的鲜嫩与辣椒的辣味在蒸制的过程中融合在一起，既保持了茄子的香气，又增加了菜品的刺激味道。这道菜给人的感受是辣而不嗆，香而不腻，是一道品味家常美食的不二之选。快来尝试制作茄子辣椒包，给自己和家人带来一份美味享受吧！