糖溜地瓜的做法

糖溜地瓜是一道非常经典的甜品，以地瓜为主材料，加上适量的糖、水及其他配料制作而成。它具有色香味俱佳的特点，色泽金黄、糯软甜美，细腻的口感让人回味无穷。接下来，我将为大家介绍一下糖溜地瓜的制作方法。

所需材料：

1. 地瓜：500克

2. 细砂糖：100克

3. 水：适量

4. 芝麻：适量（可选）

5. 食用油：适量

步骤一：地瓜处理

1. 将地瓜剥皮切成大约1.5厘米的长方块，大小均匀。

2. 将切好的地瓜块放入清水中浸泡一段时间，这样可以去掉多余的淀粉，并且使地瓜更加香甜。

步骤二：炸地瓜块

1. 锅中倒入食用油，油的量要能够淹过地瓜块，然后将油烧热。

2. 将地瓜块慢慢放入热油中，小火慢慢炸制，直至地瓜变成金**。

3. 沥干油，将炸好的地瓜块放在纸巾上吸去多余的油分。

步骤三：糖溜地瓜

1. 在另一个锅中，倒入细砂糖，加入适量的水搅拌均匀，放入炉灶上小火慢慢加热。

2. 糖水开始煮沸后，把炸好的地瓜块放入糖水中轻轻翻炒几下，使其均匀受糖。

3. 继续煮糖水，翻炒直到糖水收干，地瓜块表面均匀挂上一层薄薄的糖衣。

4. 糖溜地瓜制作完毕，可以撒上一些芝麻增加口感。

小贴士：

1. 在处理地瓜块时，尽量让地瓜块大小均匀，这样做出的糖溜地瓜才能更加美观。

2. 炸地瓜块时，要小心火候控制，不要炸过火或不熟。

3. 制作糖溜地瓜的糖水要小火慢煮，以免糖水过热糊掉。

总结：

制作糖溜地瓜虽然稍微繁琐一些，但只要按照正确的方法，就能制作出色香味俱佳的糖溜地瓜。这道甜品适合成年人和儿童，可以作为下午茶或甜点的选择，它爽脆的外皮、细腻的内质和甜美的糖衣，无疑会给你带来美妙的味觉体验。快来动手试试吧！